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豆のサラダ

そら豆といんげんをドレッシングであえた

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豆のサラダの塩分

塩分

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豆のサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さやいんげん…100g
  • そら豆(さやから出したもの)…170g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • トマト…1個
  • サラダ油…大さじ2
  • レモン汁…少々
  • ・こしょう、塩、酢
作り方

作り方

1.

いんげんは筋があれば取り除き、2cm長さに切る。そら豆は皮をむく。鍋に熱湯を沸かして塩少々を入れ、いんげんを入れてゆで、ほぼやわらかくなったころ、そら豆も加えてゆでる。そら豆に火が通ったらすぐに冷水にとってさまし、ざるに上げる。

2.

玉ねぎはみじん切りに、トマトは2cm角に切る。

3.

サラダ油、レモン汁、酢大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を合わせたドレッシングで1、2の野菜をあえて器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直


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