Name: プルコギ
Yield: ４人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛切り落とし肉…400g; 玉ねぎ(たて半分の１cm幅)…１個; にんじん(１cm幅の斜め薄切り)…1/2本; ピーマン(１cm幅の細切り)…４個; しいたけ(そぎ切り)…100g; 春雨…50g; サニーレタス…３〜４枚; 焼き肉だれ; ・りんご…1/4個; ・にんにく(すりおろす)…１片; ・しょうが(すりおろす)…大さじ２; ・コチュジャン…大さじ２ 1/2; ・しょうゆ…大さじ４; ・一味唐辛子(韓国産)…小さじ1/2(日本産の場合は様子を見て減らす); ・ごま油…大さじ２; いりごま(白)…適宜

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↓材　料 ↓作り方

材料（４人分）

牛切り落とし肉…400g
玉ねぎ(たて半分の１cm幅)…１個
にんじん(１cm幅の斜め薄切り)…1/2本
ピーマン(１cm幅の細切り)…４個
しいたけ(そぎ切り)…100g
春雨…50g
サニーレタス…３〜４枚
焼き肉だれ
　・りんご…1/4個
　・にんにく(すりおろす)…１片
　・しょうが(すりおろす)…大さじ２
　・コチュジャン…大さじ２　1/2
　・しょうゆ…大さじ４
　・一味唐辛子(韓国産)…小さじ1/2(日本産の場合は様子を見て減らす)
　・ごま油…大さじ２
いりごま(白)…適宜

牛切り落とし肉…400g
玉ねぎ(たて半分の１cm幅)…１個
にんじん(１cm幅の斜め薄切り)…1/2本
ピーマン(１cm幅の細切り)…４個
しいたけ(そぎ切り)…100g
春雨…50g
サニーレタス…３〜４枚
焼き肉だれ
　・りんご…1/4個
　・にんにく(すりおろす)…１片
　・しょうが(すりおろす)…大さじ２
　・コチュジャン…大さじ２　1/2
　・しょうゆ…大さじ４
　・一味唐辛子(韓国産)…小さじ1/2(日本産の場合は様子を見て減らす)
　・ごま油…大さじ２
いりごま(白)…適宜

作り方

ボウルにりんご以外の焼き肉だれの材料をすべて入れ、りんごをすりおろしながら加えて混ぜ、焼き肉だれを作る。

りんごの皮はむかなくて大丈夫です。
牛肉を加え、混ぜる。

味をしみ込ませましょう。
鍋に湯を沸かし、春雨を10秒つけてもどし、ざるに上げて、はさみで食べやすい長さに切る。
鍋に牛肉と野菜を広げる。

真ん中に肉を、外側に野菜を並べると、肉汁が野菜にまわりやすくなります。
鍋の材料が煮立ってきたら、春雨を加え、いりごまをふりかける。
サニーレタスを添えて出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

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