しらあえ

しらあえ

ほんのり甘くて具だくさんがうれしい

カロリー
170kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

木綿豆腐…1/2丁(180g)

鶏ささみ(細切り)…2本

にんじん(細切り)…1/2本

いんげん(斜め小口切り)…50g

糸こんにゃく(3cm長さ)…100g

きくらげ…大さじ1をもどしたもの

練りごま…大さじ3

西京みそ…大さじ1 1/2

砂糖…大さじ1

塩…少々

だしパック(市販のもの)…1個

酒…大さじ3

しょうゆ…大さじ1/2

作り方

1.

豆腐をペーパータオルに包み、レンジで1分加熱する。

2.

ボウルに糸こんにゃくと水大さじ3(分量外)を入れ、レンジで2分加熱する。

3.

豆腐をざるでこし、練りごま、西京みそ、砂糖、塩を加えて混ぜる。

4.

鍋にだしパック、水1/2カップ(分量外)、酒、しょうゆを入れて、ささみ、にんじん、いんげんを加えてゆでる。

5.

鍋のだしパックを取り除き、きくらげと糸こんにゃくを水気をきって加え、煮詰める。

6.

豆腐のボウルに鍋の中身を加えてあえる。

7.

器に盛って、出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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