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厚揚げとモロヘイヤのにんにくごまあえ

ごまとにんにくで香りとコクをプラス

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厚揚げとモロヘイヤのにんにくごまあえのカロリーカロリー
(1人分)

232Kcal
厚揚げとモロヘイヤのにんにくごまあえの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 厚揚げ…1枚
  • モロヘイヤ…1束
  • 練りごま…大さじ1 1/2
  • 酒、みりん…各大さじ1/2
  • おろしにんにく…少々
  • しょうゆ…大さじ1/2
作り方

作り方

1.

厚揚げはボウルに入れてたっぷり熱湯を注ぎ、水気をきってキッチンペーパーなどで水気を押さえて油抜きをする。5mm角、3cm長さ程度の棒状に切る。

厚揚げとモロヘイヤのにんにくごまあえの作り方1


2.

モロヘイヤは葉をつみ取って沸騰した湯でゆで、水に取って水気をしぼり、1cm幅に切る。

3.

酒とみりんは耐熱容器に入れ、ラップなしで30秒加熱し、アルコール分をとばす。熱いうちにおろしにんにくを加えて混ぜ、あら熱がとれたら練りごまに加えて混ぜ、しょうゆを合わせる。

4.

厚揚げとモロヘイヤを合わせ、3を加えてあえる。

厚揚げとモロヘイヤのにんにくごまあえの作り方4


調理: 撮影:今清水隆宏

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