薄切り黒酢酢豚

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉(一口大)…120g
• 玉ねぎ(一口大)…1/2個
• ピーマン…２個
• 黒酢あん
• 　・黒酢…1/2カップ
• 　・砂糖…15g
• 　・ウスターソース…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ１
• ごま油…小さじ１
• サラダ油…大さじ１
• 塩、こしょう、片栗粉…各適量

作り方

1. 豚肉は、軽く塩、こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

   

2. ピーマンはヘタと種を除き、玉ねぎと大きさを合わせて一口大に切る。
3. 黒酢あんの材料を混ぜる。
4. フライパンにごま油とサラダ油小さじ１を熱し、玉ねぎとピーマンを加えて炒める。透きとおってきたら油をきって取り出す。

   

5. 残りの油を足し、豚肉を広げながら加えて揚げ炒めにする。

   

6. 衣がかりっとしたら油をきって取り出し、残った油を捨てる。
7. 同じフライパンに黒酢あんを混ぜながら加えて煮立てる。

   

8. とろみがつき始めたら、玉ねぎ、ピーマン、豚肉を戻し入れてからめる。