野菜たっぷりあじの蒸し焼き

野菜たっぷりあじの蒸し焼き

野菜の歯ざわりとごまの香りをいっしょにいただく

カロリー
181kcal
塩分
1.6g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

あじ…2尾

ピーマン…1個

にんじん…3cm(20g)

長ねぎ…1/4本

生しいたけ…2枚

すりごま(白)…小さじ2

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

あじは三枚におろす(ぜいごを尾のつけ根から包丁をねかせて入れて除き、腹を少し切ってはらわたを引き出し頭を切り落とす。手早く洗って水けをふき、中骨の上に包丁を入れて動かして片身をおろし、ひっくり返して中骨を残してもう片方の身もおろす)。塩少々をふって5~10分おき、出てきた水けはふき取る。

2.

ピーマン、にんじん、ねぎは縦細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。

3.

耐熱皿にあじを入れ、2の野菜をのせ、しょうゆ大さじ1、酒、みりん各小さじ1を合わせてふり、アルミホイルできっちりとふたをし、オーブントースターに入れて15分くらい蒸し焼きにする。アルミホイルがふくらんできたら取り出し、すりごまをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X