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米なすの油焼き、しょうがみそかけ

しょうがの効いた田楽みそがポイント

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米なすの油焼き、しょうがみそかけのカロリーカロリー
(1人分)

191Kcal
米なすの油焼き、しょうがみそかけの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 米なす…1/2個
  • 田楽みそ
  •  ・信州味噌…50g
  •  ・砂糖…10g
  •  ・卵黄…1個
  •  ・酒…大さじ2
  • おろししょうが…適量
  • サラダ油…適量
作り方

作り方

1.

田楽味噌を作る。材料をすべて小鍋に合わせてなめらかに混ぜ、弱火にかける。絶えず混ぜながらマヨネーズくらいのかたさになるまで練り上げる。

米なすの油焼き、しょうがみそかけの作り方1


2.

米なすは2cm厚さの輪切りにする。フライパンに油を5mm深さくらいに熱し、米なすを加えて中火弱でじっくりと焼く。

米なすの油焼き、しょうがみそかけの作り方2


3.

きれいな焼き色がついたら裏返し、なすに火がとおるまで焼く。

米なすの油焼き、しょうがみそかけの作り方3


4.

軽く余分な油をキッチンペーパーなどで押さえて器に盛り、熱々の1をのせておろししょうがをのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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