いわしのつみれとにら、きのこの煮もの

いわしのつみれとにら、きのこの煮もの

いわしのうまみが野菜にしみ込んで美味!

カロリー
273kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

つみれだんご

 ・いわし…4尾(正味200g)

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・長ねぎのみじん切り…1/8本分

 ・塩…小さじ1/4

 ・小麦粉…大さじ1/2

煮汁

 ・だし汁(または水)…2カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・塩…少々

にら…1/2束(50g)

まいたけ…1パック(100g)

作り方

1.

つみれだんごを作る。いわしは三枚におろし、身を5mm幅の斜め切りにしてからたたいて細かくし、ボウルに他の材料とともに入れ、手で練り混ぜて6等分にして丸める。

2.

にらは4~5cm長さに切り、まいたけは小房に分ける。

3.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらつみれを1つずつ入れる。弱火で5~6分煮て、つみれに火が通ったら、にら、まいたけを加え、さらに5~6分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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