牛肉とごぼうのみそきんぴら
271kcal
材料（２人分）
牛切り落とし肉…80g
ごぼう…1/2本
いりごま(白)…適宜
みそ、酒、みりん、サラダ油
ごぼう…1/2本
いりごま(白)…適宜
みそ、酒、みりん、サラダ油
作り方
- ごぼうは皮をたわしで軽く洗い、斜め薄切りにして水にさらし、水をきる。
- フライパンに油大さじ１を熱して牛肉をほぐしながら入れ、ごぼうを加え、しんなりするまで炒める。
- つやが出たら、みそと酒各大さじ１、みりん小さじ１をよく混ぜ合わせて加え、からめるように炒める。器に盛ってごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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