チリコンカン

時短、塩分控えめ

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チリコンカン

金時豆は水煮を使えば、手軽にチリコンカンが作れます

カロリー
344kcal
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛ひき肉…150g

レタス…4枚

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

トマト缶…1缶

金時豆(水煮缶)…130g

玉ねぎの薄切り、ピーマンの輪切り…各適宜

チリパウダー…適宜

一味とうがらし…少々

塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

レタスは氷水につけてパリッとさせ、ざるに上げて水をきる。にんにくは粗いみじん切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを香りよく炒め、ひき肉を加えて炒める。塩、こしょう各少々で調味し、赤とうがらし、トマトを缶汁ごと入れ、金時豆、チリパウダー少々、一味とうがらしを加えて混ぜ、汁けがなくなるまで混ぜながら弱火で煮、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

レタスに2をのせて、ピーマンと玉ねぎを添え、チリパウダーをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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