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チリコンカン

金時豆は水煮を使えば、手軽にチリコンカンが作れます

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チリコンカンのカロリーカロリー
(1人分)

344Kcal
材料

材料(2人分)

  • 牛ひき肉…150g
  • レタス…4枚
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • トマト缶…1缶
  • 金時豆(水煮缶)…130g
  • 玉ねぎの薄切り、ピーマンの輪切り…各適宜
  • チリパウダー…適宜
  • 一味とうがらし…少々
  • 塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

レタスは氷水につけてパリッとさせ、ざるに上げて水をきる。にんにくは粗いみじん切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを香りよく炒め、ひき肉を加えて炒める。塩、こしょう各少々で調味し、赤とうがらし、トマトを缶汁ごと入れ、金時豆、チリパウダー少々、一味とうがらしを加えて混ぜ、汁けがなくなるまで混ぜながら弱火で煮、塩、こしょうで味をととのえる。

チリコンカンの作り方2


3.

レタスに2をのせて、ピーマンと玉ねぎを添え、チリパウダーをふる。

調理: 撮影:貝塚隆

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