チリコンカン
344kcal
材料（２人分）
牛ひき肉…150g
レタス…４枚
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
トマト缶…１缶
金時豆(水煮缶)…130g
玉ねぎの薄切り、ピーマンの輪切り…各適宜
チリパウダー…適宜
一味とうがらし…少々
塩、こしょう、オリーブ油
レタス…４枚
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
トマト缶…１缶
金時豆(水煮缶)…130g
玉ねぎの薄切り、ピーマンの輪切り…各適宜
チリパウダー…適宜
一味とうがらし…少々
塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- レタスは氷水につけてパリッとさせ、ざるに上げて水をきる。にんにくは粗いみじん切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。
- 鍋にオリーブ油大さじ１を熱してにんにくを香りよく炒め、ひき肉を加えて炒める。塩、こしょう各少々で調味し、赤とうがらし、トマトを缶汁ごと入れ、金時豆、チリパウダー少々、一味とうがらしを加えて混ぜ、汁けがなくなるまで混ぜながら弱火で煮、塩、こしょうで味をととのえる。
- レタスに２をのせて、ピーマンと玉ねぎを添え、チリパウダーをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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