なすとピーマンのみそ炒め

時短、塩分控えめ

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なすとピーマンのみそ炒め

みそをは焦げやすいので、最後に入れてからめる程度に

カロリー
159kcal
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

なす…2個

ピーマン…2個

赤とうがらし…1本

塩、みそ、みりん、酒、サラダ油

作り方

1.

なすはへたを取り、縦半分に切って乱切りにし、塩水に5分さらし、ざるに上げて水をきる。ピーマンはへたと種を取って同じくらいの乱切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。

2.

鍋に油大さじ2を熱して赤とうがらしを入れ、なすを炒め、油がまわったらピーマンを加えて炒め合わせる。

3.

みそ大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ2を加えて混ぜ、まんべんなく味をからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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