なすとベーコンのチーズ焼き

材料（２人分）

• なす…３個(240g)
• ベーコン…50g
• ピザ用チーズ…50g
• トマト…１個(120g)
• パセリ…適宜
• 塩、こしょう、バター

作り方

1. なすはへたを切り落として皮をピーラーで縞模様になるようにむき、７〜８mm厚さの輪切りにする。塩、こしょう各少々をふり、そのままおいて、水けが出てきたらふき取る。ベーコンは５cm幅に切る。トマトはへたを取り、横半分に切って種を除き、１cm厚さにして半分に切る。耐熱皿にバターを薄くぬる。

   

2. 耐熱皿になす、ベーコン、なす、トマトの順に繰り返し並べ、ピザ用チーズを全体に散らす。ラップをして電子レンジで約６分加熱し、いったん取り出して、ラップなしで再び約２分加熱する。みじん切りにしたパセリをふる。