チキンのソルトグリル

時短、塩分控えめ

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チキンのソルトグリル

火をしっかり通したいので弱火でじっくり焼きます

カロリー
177kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
貝塚隆

材料(3~4人分)

とり手羽中…6本

とりレバー…150g

砂肝…150g

ゆずこしょう、粉ざんしょう、粒マスタード…各適宜

作り方

1.

手羽中は骨に沿って切り込みを入れる。レバーはうすい塩水に10分ほどつけて血抜きし、厚みのあるものは半分に切って筋や脂肪、血のかたまりを除く。砂肝は縦半分に切り、中心のかたい部分を切り取る。全部をバットに並べ、塩適宜をふる。

2.

焼き網を熱して手羽中をのせ、皮を下にして弱火で焼く。パリッと焼けたら裏返して中まで火が通るように焼く。次にレバー、砂肝をのせ、同様に焼く。器に盛り、薬味を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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