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チキンのソルトグリル

火をしっかり通したいので弱火でじっくり焼きます

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チキンのソルトグリル
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チキンのソルトグリルのカロリーカロリー
(1人分)

177Kcal
材料

材料(3~4人分)

  • とり手羽中…6本
  • とりレバー…150g
  • 砂肝…150g
  • ゆずこしょう、粉ざんしょう、粒マスタード…各適宜
作り方

作り方

1.

手羽中は骨に沿って切り込みを入れる。レバーはうすい塩水に10分ほどつけて血抜きし、厚みのあるものは半分に切って筋や脂肪、血のかたまりを除く。砂肝は縦半分に切り、中心のかたい部分を切り取る。全部をバットに並べ、塩適宜をふる。

チキンのソルトグリルの作り方1


2.

焼き網を熱して手羽中をのせ、皮を下にして弱火で焼く。パリッと焼けたら裏返して中まで火が通るように焼く。次にレバー、砂肝をのせ、同様に焼く。器に盛り、薬味を添える。

チキンのソルトグリルの作り方2


調理: 撮影:貝塚隆

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