あさりとはるさめの中華炒め
時短でラク
138kcal
2.2g
10min
材料(2人分)
あさり(砂抜き)…250g
はるさめ…30g
にら…1わ
にんにくの薄切り…1/2片分
赤とうがらし…1/2本
もやし…1/2袋(約100g)
オイスターソース…大さじ1/2
・酒、サラダ油、しょうゆ、砂糖、ごま油
はるさめ…30g
にら…1わ
にんにくの薄切り…1/2片分
赤とうがらし…1/2本
もやし…1/2袋(約100g)
オイスターソース…大さじ1/2
・酒、サラダ油、しょうゆ、砂糖、ごま油
作り方
- はるさめは熱湯につけてもどし、透明になったらざるに上げ、食べやすい長さに切る。にらは4cm長さに切る。
- フライパンにあさりと酒大さじ1を入れ、ふたをして火にかける。あさりの口があいたら、いったん汁ごと取り出す。
火を通し過ぎないほうが身がやわらかくておいしいので、いったん取り出す。 - フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら強火にしてもやしを加えてさっと炒める。はるさめ、にらを順に加え、2のあさりを汁ごと戻し入れ、オイスターソース、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油小さじ1を全体に回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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