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あさりとはるさめの中華炒め

あさりのうまみをはるさめがたっぷり吸った

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あさりとはるさめの中華炒め
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あさりとはるさめの中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

138Kcal
あさりとはるさめの中華炒めの塩分

塩分

2.2g
あさりとはるさめの中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…250g
  • はるさめ…30g
  • にら…1わ
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • 赤とうがらし…1/2本
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • ・酒、サラダ油、しょうゆ、砂糖、ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめは熱湯につけてもどし、透明になったらざるに上げ、食べやすい長さに切る。にらは4cm長さに切る。

2.

フライパンにあさりと酒大さじ1を入れ、ふたをして火にかける。あさりの口があいたら、いったん汁ごと取り出す。

火を通し過ぎないほうが身がやわらかくておいしいので、いったん取り出す。

あさりとはるさめの中華炒めの作り方2


3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら強火にしてもやしを加えてさっと炒める。はるさめ、にらを順に加え、2のあさりを汁ごと戻し入れ、オイスターソース、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油小さじ1を全体に回しかける。

調理: 撮影:福岡拓

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