とりもも肉のパリパリ焼き 香味ソース

とりもも肉のパリパリ焼き 香味ソース

こんがりきつね色に焼き上げた皮がポイント

カロリー
377kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

プリーツレタス…1~2枚

香味ソース

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り…各小さじ1

 ・しょうゆ、酢、砂糖、水…各大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってもみ込む。プリーツレタスは冷水につけてパリッとさせ、水けを拭いて食べやすい大きさにちぎる。香味ソースの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、フライ返しで押さえながら、こんがり焼き色がつくまで7~8分焼く。裏返して、再びフライ返しで押さえながら中に火が通るまで5~6分焼く。

3.

とり肉を取り出して、2cm幅のそぎ切りにする。プリーツレタスを器に敷き、とり肉を盛りつけて、香味ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X