いわしのさっぱり煮

いわしのさっぱり煮

梅酒を加えて蒸し煮にします。ほんのり甘くさわやかな味わい

カロリー
195kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
節分
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いわし…4尾

しょうが汁…少々

セロリ…1本

にんじん…1/2本(80g)

玉ねぎ…1/2個

梅酒…1/2カップ

・しょうゆ

作り方

1.

セロリは5cm長さの薄切りに、にんじんは5cm長さの短冊切りに、玉ねぎは立て薄切りにする。いわしは頭と内臓を除き、よく洗って水けをふく。手開きし、中骨を取ってしょうが汁をふる。

2.

セロリ、にんじん、玉ねぎを鍋に入れ、1のいわしを皮目を上にして並べ、梅酒、しょうゆ大さじ1を入れ、ふたをして煮る。

3.

煮立ったら弱火にして8~10分煮る。火を止め、粗熱がとれてから器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X