牛の具だくさんすき煮

牛の具だくさんすき煮

牛すき煮ときんぴらごぼうがドッキング

カロリー
326kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐藤ひろみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

にんじん…1/3本

れんこん…8cm(約60g)

ごぼう…1/3本

糸こんにゃく…60g

煮汁

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・みりん…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

作り方

1.

にんじんは縦細切りに、れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらす。牛肉は長さを半分に切り、沸かして火を止めた湯に、さっと色が変わる程度にくぐらせて、湯をきる。糸こんにゃくは別の熱湯でさっとゆでて湯をきり、食べやすく切る。

肉は、熱湯を火にかけたままくぐらせると火を通し過ぎがちなので、火を止めて。

2.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら肉を入れる。再び煮立ったら1の根菜と糸こんにゃくを加え、水分をとばすように、混ぜながら炒め煮にする。

甘辛く煮た牛肉に、3種のたっぷり根菜とさらに糸こんにゃくを一緒に煮含めて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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