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牛肉となすのウスターソース炒め

はちみつを焦がすように炒めてコクをプラス

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牛肉となすのウスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

370Kcal
牛肉となすのウスターソース炒めの塩分

塩分

2.4g
牛肉となすのウスターソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…160g
  • なす…2個
  • セロリ…1/2本
  • 赤ピーマン…1個
  • 万能ねぎ…4本
  • はちみつ…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・ウスターソース…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・酒、しょうゆ、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは皮をしま目にむき、乱切りにして塩小さじ1/3をふり、5分おいたらさっと洗って水けを絞る。セロリは斜め1cm幅に切り、赤ピーマンは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。万能ねぎは4cm長さに切る。牛肉は酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2をかけて下味をつける。

牛肉となすのウスターソース炒めの作り方1

なすに塩をふってしんなりさせ、さっと洗って水けを絞ってから使うと、炒める油が少なくてすむ


2.

フライパンに油小さじ2を熱し、なすを入れて焼き色がつくまでじっくり炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、セロリ、赤ピーマンを入れてさっと炒め、端に寄せる。

3.

フライパンのあいたところではちみつを少し焦がすように炒めたら、全体にからめ、合わせ調味料を加える。汁けがなくなるまで炒め、仕上げに1の万能ねぎを加えて、手早く混ぜる。

調理: 撮影:榎本修


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