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しらたきミートソース

しらたき&えのきたけがパスタ代わり

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しらたきミートソースのカロリーカロリー
(1人分)

347Kcal
しらたきミートソースの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…250g
  • ゆでたけのこ…100g
  • えのきたけ…大1袋(約200g)
  • しらたき…300g
  • 玉ねぎのみじん切り…大さじ3
  • パセリのみじん切り…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・赤ワイン…大さじ4
  •  ・トマトピュレ、水…各大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

たけのこはたっぷりの熱湯に入れ、煮立ったらざるにあけて水けをきり、7~8mm角に切る。えのきたけは長さを半分に切り、しらたきは食べやすい長さに切る。

しらたきだけでなく、えのきたけを加えて麺代わりにすることで、食べたときにミートソースとのなじみがよくなる。

しらたきミートソースの作り方1


2.

鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/4を加える。しらたき、えのきたけを加え、再び煮立ったらざるにあける。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらひき肉を加え、強めの中火で肉の色が変わるまで2~3分炒める。たけのこ、合わせ調味料を加えて混ぜ、さらに2~3分煮る。

4.

2を器に盛って3をかけ、パセリをふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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