しらたきミートソース

しらたきミートソース

しらたき&えのきたけがパスタ代わり

カロリー
347kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

合いびき肉…250g

ゆでたけのこ…100g

えのきたけ…大1袋(約200g)

しらたき…300g

玉ねぎのみじん切り…大さじ3

パセリのみじん切り…少々

合わせ調味料

 ・赤ワイン…大さじ4

 ・トマトピュレ、水…各大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、オリーブ油

作り方

1.

たけのこはたっぷりの熱湯に入れ、煮立ったらざるにあけて水けをきり、7~8mm角に切る。えのきたけは長さを半分に切り、しらたきは食べやすい長さに切る。

しらたきだけでなく、えのきたけを加えて麺代わりにすることで、食べたときにミートソースとのなじみがよくなる。

2.

鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/4を加える。しらたき、えのきたけを加え、再び煮立ったらざるにあける。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらひき肉を加え、強めの中火で肉の色が変わるまで2~3分炒める。たけのこ、合わせ調味料を加えて混ぜ、さらに2~3分煮る。

4.

2を器に盛って3をかけ、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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