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さつまいもとマッシュルームのポタージュ

おいものやさしい甘さと玉ねぎのコクが美味

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さつまいもとマッシュルームのポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

169Kcal
さつまいもとマッシュルームのポタージュの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • さつまいも…1本(約200g)
  • マッシュルーム…2個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • 白ワイン…大さじ1
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

さつまいもは1cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。マッシュルームはみじん切りにする。

2.

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

3.

1のさつまいも、ワイン、スープの素、水2 1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。

4.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。さつまいもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。1のマッシュルームを加えて再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで約5分煮る。

さつまいもとマッシュルームのポタージュの作り方4

やわらかくなるまで野菜を煮れば、フォークで簡単に潰せる。少し食感が残るくらいが味わい深い。


5.

塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふり、バゲットを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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