とり竜田揚げ ねぎごまソース

とり竜田揚げ ねぎごまソース

練りごまのクリーミーなソースが新鮮

カロリー
343kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

水菜…40g

ねぎごまソース

 ・長ねぎのみじん切り、しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ1

 ・ごま油、白練りごま…各大さじ1/2

・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.
厚みのあるところに斜めに包丁を入れて開き、全体に厚みが均一になるようにする

厚みのあるところに斜めに包丁を入れて開き、全体に厚みが均一になるようにする

水菜は4~5cm長さに切る。とり肉は厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1 1/2をまぶしつける。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、3~4分揚げる。上下を返し、両面にこんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。

3.

粗熱がとれたら一口大に切って器に盛り、水菜を添える。ねぎごまソースの材料を混ぜ合わせ、とり肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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