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チキンソテー たっぷりきのこソース

ソースにバターを加えて照りよく仕上げた

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チキンソテー たっぷりきのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

447Kcal
チキンソテー たっぷりきのこソースの塩分

塩分

2.4g
チキンソテー たっぷりきのこソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約300g)
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • クレソン…1束(約60g)
  • ソース
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・バター…15g
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を除いて筋を切り、皮に包丁の先で数カ所穴をあけておく。塩少々をふって約3分おく。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切ってから、食べやすい大きさに裂く。

2.

フライパンに油大さじ1/2を入れてとり肉を皮目を下にして並べ、ふたをして火にかけ、約5分蒸し焼きにする。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに約2分蒸し焼きにする。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、再び皮目を下にして油大さじ1/2を足し、強火で皮をカリッと焼いて器に盛る。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、1のきのこを入れて塩、こしょう各少々をふり、強火で炒める。きのこがしんなりしたらソースの材料を加え、1~2分煮からめる。2にかけ、クレソンを添える。

チキンソテー たっぷりきのこソースの作り方3

バターは炒めるのに使うと焦げやすいが、ほかの調味料と一緒に煮からめれば、風味よく仕上がる


調理: 撮影:福岡拓

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