トマトのさっぱり親子煮
350kcal
2.7g
材料（２〜３人分）
トマト…２個
とり手羽元…10本
ゆで卵…２〜３個
煮汁
・酢…1/2カップ
・酒、しょうゆ…各70ml
・砂糖…大さじ３
・水…１カップ
とり手羽元…10本
ゆで卵…２〜３個
煮汁
・酢…1/2カップ
・酒、しょうゆ…各70ml
・砂糖…大さじ３
・水…１カップ
作り方
- 手羽元は熱湯でさっとゆでて臭みを抜き、湯をきる。トマトは六つ割りにする。
- 鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、１の手羽元、ゆで卵を入れて落としぶたをし、弱火で約20分煮る。
- トマトを加えて全体を大きく混ぜ、さらに７〜８分煮る。卵を半分に切って器に盛る。
トマトは時間差で加えることでくずれにくくなり、程よい酸味をプラスしてくれる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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