トマトのさっぱり親子煮

トマトのさっぱり親子煮

酢で煮るから肉がホロホロ、やわらかい

カロリー
350kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

トマト…2個

とり手羽元…10本

ゆで卵…2~3個

煮汁

 ・酢…1/2カップ

 ・酒、しょうゆ…各70ml

 ・砂糖…大さじ3

 ・水…1カップ

作り方

1.

手羽元は熱湯でさっとゆでて臭みを抜き、湯をきる。トマトは六つ割りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、1の手羽元、ゆで卵を入れて落としぶたをし、弱火で約20分煮る。

3.

トマトを加えて全体を大きく混ぜ、さらに7~8分煮る。卵を半分に切って器に盛る。

トマトは時間差で加えることでくずれにくくなり、程よい酸味をプラスしてくれる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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