トマト卵炒め

トマト卵炒め

ねぎもたっぷり、ご飯が進む中華風

カロリー
510kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

トマト…3個

とりひき肉…100g

卵…3個

長ねぎ…1本

しょうがのみじん切り…1かけ分

・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、サラダ油

作り方

1.

トマトは六~八つ割りにする。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐして、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2.

フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を入れてほぐし炒める。ねぎを加えて炒め、トマトも加えて炒め合わせ、塩小さじ1/4弱、こしょう各少々で調味していったん取り出す。

卵が半熟状になったところに、炒めておいた具を加えると、卵がふんわりとしたまま全体を炒め合わせられる。

3.

フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ2を熱し、1の卵液を入れて大きく混ぜる。半熟状になったら2を戻し入れ、ざっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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