すりおろしトマトと押し麦のスープ

すりおろしトマトと押し麦のスープ

押し麦で食物繊維たっぷり

カロリー
179kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
洋風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
大越郷子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

トマト…2個

押し麦…20g

顆粒スープの素…小さじ1

玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)

ツナ缶…1缶(約70g)

塩、こしょう…各適宜

オリーブ油…少々

パセリのみじん切り…少々

作り方

1.

トマトはすりおろす。押し麦は熱湯(分量外)で約10分ゆでてざるに上げ、湯をきる。

2.

鍋に水、スープの素を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろす。粗熱がとれたら1のトマト、玉ねぎ、ツナの缶汁をきって加え、塩、こしょうで味をととのえる。冷蔵庫で30~40分冷やす。

3.

1の押し麦を加えて混ぜ、器に盛り、オリーブ油をかけ、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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