鮭と根菜の和風ポトフ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
塩麹
　大さじ２　1/2
長ねぎ(青い部分も含む)
　1/3本
ごぼう
　1/3本
じゃがいも
　小２個
酒
　大さじ１
水
　２カップ

• 生鮭

  ２切れ

• 塩麹

  大さじ２　1/2

• 長ねぎ(青い部分も含む)

  1/3本

• ごぼう

  1/3本

• じゃがいも

  小２個

• 酒

  大さじ１

• 水

  ２カップ

1. 1

   鮭は塩麹大さじ１を全体にぬり、冷蔵庫に約15分おく。ねぎ、ごぼうは斜め１cm幅に切り、じゃがいもは一口大に切る。

2. 2

   鍋にごぼう、じゃがいも、酒、水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮る。

3. 3

   １の鮭の塩麹をさっとふき取り一口大に切る。２の野菜がやわらかくなったら、鮭を加えて煮る。鮭の色が変わってきたら、ねぎと残りの塩麹を加えて、さらに４〜５分煮る。

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