揚げ豚の甘辛しょうがだれ

揚げ豚の甘辛しょうがだれ

とんかつ用肉でボリュームアップ

カロリー
496kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

にんじん…1/4本

キャベツのざく切り…2枚分

たれ

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・はちみつ…大さじ1/2

 ・酢…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

にんじんは5mm厚さの半月切りにする。ししとうは小さな切り込みを入れておく。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.
たれは、電子レンジで加熱してよくかき混ぜる。酢の酸味がとんでまろやかになり、味がなじむ

たれは、電子レンジで加熱してよくかき混ぜる。酢の酸味がとんでまろやかになり、味がなじむ

耐熱容器にたれの材料を合わせ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。ラップを取ってかき混ぜる。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、にんじんを入れて揚げる。こんがりと色づいてきたら取り出し、続けてししとうを入れてさっと揚げて取り出す。揚げ油の温度を中温(約170℃)に上げ、豚肉を入れる。こんがりと色づいてきたら返し、両面合わせて3~4分揚げて、肉に火が通ったら取り出す。器にキャベツとともに盛り合わせ、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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