豚こまバーグ

豚こまバーグ

ひき肉で作るよりお手軽!

カロリー
390kcal
塩分
1.3g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

じゃがいも…1個

ルッコラ…適宜

漬けだれ

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・ウスターソース…大さじ1 1/2

 ・酒、砂糖…各大さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

豚肉は漬けだれとともに保存用密閉袋に入れ、よくもみ込んでから約15分おく。じゃがいもは5mm厚さの半月切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、じゃがいもを並べ入れ、途中上下を返しながら軽く焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々をふって器に盛り、フライパンをきれいにする。

3.

1の豚肉を4等分にして、小判形に成形する。フライパンに油小さじ1を熱し、弱めの中火で豚肉を焼く。フライ返しで軽く押さえながら3~4分焼き、焼き色がついたら上下を返して2~3分焼く。取り出して2の器に盛り、ルッコラを添える。

フライ返しで軽く押さえながら焼きつける。火の通りが均一になり、短時間で中まで火が入る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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