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あさりのエスニック丼

みそとナンプラーはうまみバツグン

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あさりのエスニック丼
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あさりのエスニック丼のカロリーカロリー
(1人分)

337Kcal
材料

材料(2人分)

  • あさり(殻つき・砂抜きしたもの)…300g
  • にんにく…1/2片
  • 香菜…2~3本
  • 赤とうがらし…1本
  • ナンプラー…大さじ1
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • ・酒、みそ
作り方

作り方

1.

あさりはこすり洗いして密封できるポリ袋に入れ、酒大さじ3をまぶしてよくふり、2~3分おく。こうするとあさりの身離れがよくなる。にんにくは包丁の腹でつぶして粗みじんに切り、香菜は2~3cm幅に切る。赤とうがらしはちぎって種を除く。

あさりのエスニック丼の作り方1


2.

フライパンに、あさり、にんにく、赤とうがらし、香菜の茎、酒大さじ2、ナンプラー、みそ小さじ1を入れ、ふたをして2~3分強火にかける。殻が開いてきたあさりから取り出す。

3.

どんぶりにご飯を盛り、あさりをのせ、茶こしを通して汁を回しかけ、香菜をのせる。

調理: 撮影:日置武晴

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