あさりのエスニック丼
337kcal
材料(2人分)
- あさり(殻つき・砂抜きしたもの)…300g
- にんにく…1/2片
- 香菜…2〜3本
- 赤とうがらし…1本
- ナンプラー…大さじ1
- ご飯…どんぶり2杯分
- ・酒、みそ
あさり(殻つき・砂抜きしたもの)…300g
にんにく…1/2片
香菜…2〜3本
赤とうがらし…1本
ナンプラー…大さじ1
ご飯…どんぶり2杯分
・酒、みそ
にんにく…1/2片
香菜…2〜3本
赤とうがらし…1本
ナンプラー…大さじ1
ご飯…どんぶり2杯分
・酒、みそ
作り方
- あさりはこすり洗いして密封できるポリ袋に入れ、酒大さじ3をまぶしてよくふり、2〜3分おく。こうするとあさりの身離れがよくなる。にんにくは包丁の腹でつぶして粗みじんに切り、香菜は2〜3cm幅に切る。赤とうがらしはちぎって種を除く。
- フライパンに、あさり、にんにく、赤とうがらし、香菜の茎、酒大さじ2、ナンプラー、みそ小さじ1を入れ、ふたをして2〜3分強火にかける。殻が開いてきたあさりから取り出す。
- どんぶりにご飯を盛り、あさりをのせ、茶こしを通して汁を回しかけ、香菜をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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