なすといんげんのじゃこピーみそ炒め

なすといんげんのじゃこピーみそ炒め

塩けとうまみ充分の野菜の炒めもの

カロリー
271kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

なす…3個

さやいんげん…100g

ちりめんじゃこ…大さじ2

ピーナッツ…大さじ3

合わせ調味料(みそ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうが汁小さじ1)

サラダ油…大さじ3

作り方

1.

なすは横半分に切って四つ割りにし、水に放してアクを除く。さやいんげんはゆでて半分に切る。ピーナッツはビニール袋に入れ、すりこ木でたたいて粗く砕く。

2.

フライパンに油を熱し、水けをふいたなすを炒める。油がなじんできたら、ちりめんじゃことピーナッツを加えてざっと炒め、いんげんも加えて炒める。

3.

合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、からめながら炒める。なすがしんなりしたら火を止め、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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