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いわしと夏野菜の蒸し煮

オクラといわしが相性抜群!

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いわしと夏野菜の蒸し煮
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いわしと夏野菜の蒸し煮のカロリーカロリー
(1人分)

213Kcal
いわしと夏野菜の蒸し煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • いわし…2尾
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・白ワイン(または酒)…大さじ2
  •  ・カレー粉、オイスターソース…各小さじ2
  •  ・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • オクラ…10本
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

いわしは頭を切り落としてはらわたを除き、水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。三枚おろしにし、塩少々をふって約10分おき、再度ペーパータオルで水けを拭く。

2.

耐熱皿に下味の材料を混ぜ、1を入れてさっとからめる。

いわしに下味をからめる。下味にはしょうが、にんにくが入り、臭み消しや食欲増進の効果も。

いわしと夏野菜の蒸し煮の作り方2


3.

トマトは乱切りにし、玉ねぎは横薄切りにする。オクラはがくをぐるりとむく。

4.

鍋に玉ねぎを敷き、2を下味ごと並べ入れ、トマト、オクラをのせる。オリーブ油大さじ1/2を回しかけてふたをし、火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約10分蒸し煮にする。

調理: 撮影:野口健志

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