鮭のフライパンチーズ蒸し

鮭のフライパンチーズ蒸し

蒸した鮭にとろ~りチーズがからんだ

カロリー
283kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生鮭…2切れ

ピザ用チーズ…40g

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/4個

トマト…1個

クレソン…適宜

白ワイン…1/4カップ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切り、トマトは1cm厚さの輪切りにする。鮭は3~4等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2.
玉ねぎをいちばん下に敷いて加熱することで、焦げにくくなり、鮭の臭みも取れる

玉ねぎをいちばん下に敷いて加熱することで、焦げにくくなり、鮭の臭みも取れる

ライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、玉ねぎを並べ入れる。鮭、じゃがいも、トマトを交互に重ねて並べ、塩、こしょう各少々をふる。ワインをふり、ふたをして弱めの中火で7~8分、蒸し焼きにする。

3.

鮭の色が変わったら、ふたを取って1~2分、強火で汁けをとばす。火を止めてチーズをのせ、ふたをして2~3分おく。器に盛ってクレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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