豚の和風カレー煮

豚の和風カレー煮

ご飯にかけてもおいしい!

カロリー
370kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ももとんカツ用肉…1枚(約200g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

じゃがいも…1個

長ねぎ…1本

ししとうがらし…6本

だし汁…1 1/2カップ

・小麦粉、バター、カレー粉、しょうゆ、みりん、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。熱いうちに皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ししとうは縦に1本切り目を入れる。豚肉は5~6cm幅に切り、下味をふって小麦粉少々をまぶす。

2.

フライパンにバター小さじ1を溶かし、豚肉を焼く。上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。バター小さじ2を足し、ねぎを炒め、小麦粉、カレー粉各大さじ1をふり入れて炒める。

ねぎに小麦粉とカレー粉を加え、炒めてからだし汁を加えると、だまになりにくい。

3.

だし汁を加え、とろみが出るまで木べらで混ぜる。しょうゆ、みりん各大さじ1、じゃがいも、ししとうを加えて豚肉を戻し入れる。約5分煮て塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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