豆腐のピカタのベーコンソースがけ

豆腐のピカタのベーコンソースがけ

粉チーズと卵をからめることで栄養価アップ

カロリー
424kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

ベーコン…3枚

もめん豆腐…1丁

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・粉チーズ…大さじ2

青じそ…3枚

しめじ…1パック(約100g)

・小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、皿などでおもしをして約10分おいて水きりする。縦半分に切って横1cm幅に切り、小麦粉を薄くまぶす。しそ、ベーコンはみじん切りにする。しめじはほぐす。

2.
卵液がすぐ固まるので、火を止めてから豆腐を並べ入れる

卵液がすぐ固まるので、火を止めてから豆腐を並べ入れる

フライパンに油大さじ1を熱し、いったん火を止める。豆腐がくずれないよう、1切れずつ手で卵液にくぐらせて並べ入れる。弱めの中火で焼き、卵液が固まったら上下を返し、同様に焼いて器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて、油小さじ2を熱し、ベーコンを入れて炒める。脂が出たらしめじを加えて約3分炒め、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて調味する。しそをさっと混ぜ合わせ、2にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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