牛肉といんげんの中華炒め
時短でラク
388kcal
2.7g
10min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ1
さやいんげん…150g
長ねぎのみじん切り…5cm分
にんにくのみじん切り…1片分
合わせ調味料
・オイスターソース、酒…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、塩、ごま油
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ1
さやいんげん…150g
長ねぎのみじん切り…5cm分
にんにくのみじん切り…1片分
合わせ調味料
・オイスターソース、酒…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、塩、ごま油
作り方
- いんげんは3cm長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切って下味をもみ込む。
牛肉に下味をしっかりもみ込んでおくと、肉の臭みが抜けて、肉自体もやわらかくなる。 - フライパンにサラダ油大さじ1を熱していんげんを炒め、塩少々をふる。しんなりしたらいったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を熱し、ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ったら1の牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。いんげんを戻し入れて、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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