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豚肉とかぼちゃの南蛮酢

ピリッと味を引き締め、ごま油で風味づけ

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豚肉とかぼちゃの南蛮酢
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豚肉とかぼちゃの南蛮酢のカロリーカロリー
(1人分)

443Kcal
豚肉とかぼちゃの南蛮酢の塩分

塩分

1.8g
豚肉とかぼちゃの南蛮酢の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースしょうが焼き用肉…150g
  • かぼちゃ…1/8個(200g)
  • ピーマン…2個
  • 南蛮酢(しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ4、ごま油小さじ1、赤とうがらし1本)
  • 片栗粉…適宜
  • 揚げ油
  • ・しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

豚肉は1枚を2~3つに切り、しょうゆ、酒各小さじ2で下味をつける。かぼちゃは皮つきのまま1cm厚さの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。南蛮酢の材料を合わせておく。

2.

揚げ油を低温(160℃)に熱し、野菜を揚げ、油をきる。続いて油を中温(170℃)に上げ、豚肉に片栗粉をまぶしながら入れていき、カラッと揚げて油をきる。

3.

熱いうちに1と2を南蛮酢に漬けて味をなじませ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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