豚肉とれんこんの甘辛煮
時短でラク
340kcal
1.5g
15min
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…小2枚(約150g)
- れんこん…200g
- しめじ…大1パック(約140g)
- 煮汁
- ・しょうがの薄切り…2枚
- ・赤とうがらし…1本
- ・しょうゆ…大さじ2
- ・砂糖…大さじ1 1/2
- ・みりん…大さじ1
- ・水…大さじ3
- ・サラダ油、酒
豚ロースとんカツ用肉…小2枚(約150g)
れんこん…200g
しめじ…大1パック(約140g)
煮汁
・しょうがの薄切り…2枚
・赤とうがらし…1本
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
・水…大さじ3
・サラダ油、酒
れんこん…200g
しめじ…大1パック(約140g)
煮汁
・しょうがの薄切り…2枚
・赤とうがらし…1本
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
・水…大さじ3
・サラダ油、酒
作り方
- れんこんは一口大の乱切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は長さを4等分に切る。
- フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返して、同様に焼く。れんこん、しめじを加えて、全体を炒め合わせる。
- しめじがしんなりしたら酒大さじ1を加えてなじませ、さっと炒めて、煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮、ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら煮からめる。
仕上げは強火にして、汁けをとばすように煮詰めていくと、照りよく仕上がる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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