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豚肉とれんこんの甘辛煮

野菜も肉も大きめに切ってボリューム感を出して

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豚肉とれんこんの甘辛煮
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豚肉とれんこんの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

340Kcal
豚肉とれんこんの甘辛煮の塩分

塩分

1.5g
豚肉とれんこんの甘辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…小2枚(約150g)
  • れんこん…200g
  • しめじ…大1パック(約140g)
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

れんこんは一口大の乱切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は長さを4等分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返して、同様に焼く。れんこん、しめじを加えて、全体を炒め合わせる。

3.

しめじがしんなりしたら酒大さじ1を加えてなじませ、さっと炒めて、煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮、ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら煮からめる。

仕上げは強火にして、汁けをとばすように煮詰めていくと、照りよく仕上がる。

豚肉とれんこんの甘辛煮の作り方3


調理: 撮影:榎本修


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