かぼちゃと大豆のきんぴら風

かぼちゃと大豆のきんぴら風

削りがつおの香りがきいた

カロリー
166kcal
塩分
1.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴら その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かぼちゃ…1/8個(正味約150g)

大豆の水煮…50g

削りがつお…小1袋(約3g)

煮汁

 ・みりん…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ●

 ・水…大さじ3

・サラダ油、酒

作り方

1.
スプーンを使うと、手早くきれいに取り除くことができる

スプーンを使うと、手早くきれいに取り除くことができる

かぼちゃは種とまわりのわたを、くりぬいて除き、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。皮の汚れをそぎ取り、横半分に切って縦5mm幅に切り、さらに3cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぼちゃ、大豆の順に加えて炒める。全体に油がなじんだら酒大さじ1を加えてさっと炒め、煮汁の材料を加える。

3.

煮立ったらふたをして、弱火で約3分煮て、削りがつおを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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