きゅうりのとろとろ卵スープ

材料（２人分）

溶き卵
　１個分
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
きゅうり
　1/2本
なす
　1/2個
とりガラスープの素
　大さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ１　1/2
・塩

• 溶き卵

  １個分

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• きゅうり

  1/2本

• なす

  1/2個

• とりガラスープの素

  大さじ１

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ１　1/2

• ・塩

1. 1

   きゅうりとなすは薄い輪切りにする。豆腐は２cm角に切る。

2. 2

   鍋に水２カップととりガラスープの素、１を入れて火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。溶き卵を流し入れて、さっと混ぜる。塩で味をととのえる。
   
   溶き卵は菜箸に伝わせるようにして何回かに分けて流し入れ、そのつど軽くかき混ぜるときれいにふわっと仕上がる。

   

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