さばのトマトみそ煮
291kcal
3.1g
材料(2人分)
さば…2切れ
トマト…2個
にんにくのみじん切り…1片分
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、みそ、みりん、粗びき黒こしょう
トマト…2個
にんにくのみじん切り…1片分
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、みそ、みりん、粗びき黒こしょう
作り方
- さばは塩小さじ1/2をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭き取り、こしょう少々をふる。トマトは2cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
煮る前に皮目から焼くことで、独特の臭みが消えて風味が良くなる。さばから出てくる脂も一緒に煮汁にして。 - さばの上下を返し、フライパンのあいたところににんにくを加えてさっと炒める。トマト、酒大さじ2、水1/2カップを加え、約5分煮る。みそ大さじ1 1/2〜2、みりん大さじ2を加え、トマトが煮くずれるまでさらに6〜7分煮る。
- 器に煮汁ごと盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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