洋風焼き油淋鶏（ユーリンチー）

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
サラダ菜
　1/2株
玉ねぎソース
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・おろしにんにく
　　少々
　・酢、オリーブ油
　　各大さじ１
　・塩、はちみつ
　　各小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• サラダ菜

  1/2株

• 玉ねぎソース

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・酢、オリーブ油

  各大さじ１

• 　・塩、はちみつ

  各小さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は身の厚い部分を開いて、塩、こしょう各少々をすり込む。玉ねぎソースの玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、酢を加えて約５分おく。ほかの玉ねぎソースの材料を加え、さらに混ぜ合わせる。
   
   玉ねぎの辛み成分やポリフェノールには強い抗酸化作用があるので、たっぷり使ってソースに。オリーブ油を混ぜることで、まろやかな味に仕上がる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、耐熱性のへらで押さえつけながら４〜５分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに４〜５分焼く。
   
   玉ねぎソースに油を使う分、とり肉から出た脂はペーパータオルでしっかりと拭き取ってカロリーオフ。とり肉もパリッと仕上がる。

   
3. 3

   ２を食べやすい大きさに切って器に盛り、サラダ菜を添える。とり肉に玉ねぎソースをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

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