麻婆なすピザ

麻婆なすピザ

みそ味とチーズの組み合わせは大人も子どもも好きな味

カロリー
457kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
カテゴリ:
パン・ピザ > ピザ・トースト > ピザ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし子どもの日夏休みパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

なす…6個

豚ひき肉…100g

豆板醤…小さじ1

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

長ねぎのみじん切り…大さじ3

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

ピザ用チーズ…60g

ピザ生地(市販品)…1枚

サラダ油…大さじ1/2

ごま油…小さじ1

揚げ油

・こしょう、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

なすはへたを落とし、縦二つ割りにし、2cm幅に切る。高めの中温(175℃)の揚げ油で揚げ、油をきる。1度に揚げられない場合は、2~3回に分けて揚げる。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒め、豆板醤、にんにく、しょうが、ねぎの順に加えて炒め、1のなすを加える。酒小さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々で調味し水溶き片栗粉でとろみをつけて照りを出し、ごま油で風味を出す。

3.

ピザ生地に2をのせ、ピザ用チーズを上にたっぷりかけ、オーブントースターで約6分、またはオーブン(220℃)で12~15分焼く。器に盛って、好みで切り分けて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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