麻婆なすピザ
457kcal
2.9g
20min
材料(2人分)
- なす…6個
- 豚ひき肉…100g
- 豆板醤…小さじ1
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- 長ねぎのみじん切り…大さじ3
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
- ピザ用チーズ…60g
- ピザ生地(市販品)…1枚
- サラダ油…大さじ1/2
- ごま油…小さじ1
- 揚げ油
- ・こしょう、酒、しょうゆ、砂糖
なす…6個
豚ひき肉…100g
豆板醤…小さじ1
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ3
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
ピザ用チーズ…60g
ピザ生地(市販品)…1枚
サラダ油…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
揚げ油
・こしょう、酒、しょうゆ、砂糖
豚ひき肉…100g
豆板醤…小さじ1
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ3
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
ピザ用チーズ…60g
ピザ生地(市販品)…1枚
サラダ油…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
揚げ油
・こしょう、酒、しょうゆ、砂糖
作り方
- なすはへたを落とし、縦二つ割りにし、2cm幅に切る。高めの中温(175℃)の揚げ油で揚げ、油をきる。1度に揚げられない場合は、2〜3回に分けて揚げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒め、豆板醤、にんにく、しょうが、ねぎの順に加えて炒め、1のなすを加える。酒小さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々で調味し水溶き片栗粉でとろみをつけて照りを出し、ごま油で風味を出す。
- ピザ生地に2をのせ、ピザ用チーズを上にたっぷりかけ、オーブントースターで約6分、またはオーブン(220℃)で12〜15分焼く。器に盛って、好みで切り分けて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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