グリルチキンの野菜ソース

グリルチキンの野菜ソース

パリパリとり肉に彩りのよい野菜を添えて

カロリー
303kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

トマト…1/2個

ズッキーニ…1/4本

玉ねぎ…1/8個

クレソン…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

トマト、ズッキーニ、玉ねぎはそれぞれ5mm角に切る。とり肉は皮目をフォークでところどころ刺し、縦半分に切って両面に塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。アルミホイルをかぶせ、その上に耐熱皿などをのせておもしをし、約5分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様におもしをして焼く。取り出して食べやすく切って器に盛る。

おもしをのせて焼くことで、とり肉に均一に火が通り、皮がパリッと焼き上がる。

3.

同じフライパンに1の野菜を入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって調味し、2にかけてクレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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