長いものさっぱり肉巻き

長いものさっぱり肉巻き

青じそと大根おろしで爽やか風味に

カロリー
349kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…6枚(約120g)

長いも…12cm(約220g)

青じそ…6枚

レタス…2枚

大根おろし…100g

ポン酢じょうゆ…大さじ3

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

長いもは長さを3等分にして四つ割りにする。しそは縦半分に切る。レタスは5mm幅に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

豚肉1切れを縦に広げ、手前にしそ、長いもの順に1切れずつのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。

長いもとしその両端が豚肉から少し出るくらいにすると、見た目よくきれいに仕上がる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、菜箸で転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。器にレタスを盛って肉巻きをのせ、大根おろしとポン酢じょうゆを合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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