バジル風味のこんがりチキン

バジル風味のこんがりチキン

平野由希子さんのおいしいチキン

パリパリの皮がポイント!

1人分:

371kcal

1.6g

材料(4人分)

作り方

  1. 1

    とり肉は余分な脂を除き、縮みを防ぐため、筋に切り目を入れ、半分に切る。皮と肉の間にバジルをはさみ、ペーパータオルで水をふく。ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。

  2. 2

    1のとり肉から水が出るのを防ぐため、焼く直前に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油少々を強火で熱し、皮目を下にして2枚入れる。焼き色がついたら中火にして、フライ返しで押さえながら、5〜6分焼いて裏返す。

    フライ返しなどで押さえて、皮をパリパリに。反対側は押さえず、ふっくらと仕上げる。

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  3. 3

    フライパンのあいているところに1のズッキーニ、ミニトマト各半量ずつを入れて、さらに2分ほど焼き、とり肉の中心まで火を通す。残りも同様にして焼き、器に盛りつけ、好みで塩、こしょう各少々をふる。

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平野由希子さん

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