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ファイバーボールスープ

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ファイバーボールスープ
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ファイバーボールスープのカロリーカロリー
(1人分)

410Kcal
ファイバーボールスープの塩分

塩分

2g
材料

材料(1人分)

  • ファイバーボール(1食分・4個)
  •  ・とりひき肉…40g
  •  ・おから…40g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・粉寒天…4g
  •  ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
  • ファイバーボールスープ
  •  ・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)
  •  ・玉ねぎ…1個(約200g)
  •  ・キャベツ…1/12個(約100g)
  •  ・にんじん…1/2本(約80g)
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・スープ
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・コンソメスープの素…小さじ1/2
  •   ・白ワイン…大さじ1
  •   ・水…1 1/2カップ
  •  ・オリーブ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

2.

小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3.

1に2を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ1も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら4等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

作り方

1.

玉ねぎはくし形、キャベツは5cm四方、にんじんは8~10cm角、5cm長さの棒状に切る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1を炒めて、全体に油がまわったらスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。

3.

野菜がやわらかくなったら、ファイバーボールを加えてさらに約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みでイタリアンパセリ少々を散らしても。

※ファイバーボールはくずれやすいため、あまりかき混ぜないようにしてください。

調理: 撮影:砂川千恵子

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