ファイバーボールスープ
410kcal
2g
材料(1人分)
ファイバーボール(1食分・4個)
・とりひき肉…40g
・おから…40g
・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
・おろししょうが…小さじ1
・粉寒天…4g
・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
ファイバーボールスープ
・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)
・玉ねぎ…1個(約200g)
・キャベツ…1/12個(約100g)
・にんじん…1/2本(約80g)
・にんにくのみじん切り…1片分
・スープ
・ローリエ…1枚
・コンソメスープの素…小さじ1/2
・白ワイン…大さじ1
・水…1 1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう
・とりひき肉…40g
・おから…40g
・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
・おろししょうが…小さじ1
・粉寒天…4g
・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
ファイバーボールスープ
・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)
・玉ねぎ…1個(約200g)
・キャベツ…1/12個(約100g)
・にんじん…1/2本(約80g)
・にんにくのみじん切り…1片分
・スープ
・ローリエ…1枚
・コンソメスープの素…小さじ1/2
・白ワイン…大さじ1
・水…1 1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう
下ごしらえ
- ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。
- 小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。
- 1に2を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ1も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら4等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。
作り方
- 玉ねぎはくし形、キャベツは5cm四方、にんじんは8〜10cm角、5cm長さの棒状に切る。
- 鍋にオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1を炒めて、全体に油がまわったらスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、ファイバーボールを加えてさらに約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みでイタリアンパセリ少々を散らしても。
※ファイバーボールはくずれやすいため、あまりかき混ぜないようにしてください。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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