ファイバーボールスープ

ファイバーボールスープ

腸を少し休ませたい日はあっさりシンプルに

カロリー
410kcal
塩分
2g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
砂川千恵子

材料(1人分)

ファイバーボール(1食分・4個)

 ・とりひき肉…40g

 ・おから…40g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・粉寒天…4g

 ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油

ファイバーボールスープ

 ・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)

 ・玉ねぎ…1個(約200g)

 ・キャベツ…1/12個(約100g)

 ・にんじん…1/2本(約80g)

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・スープ

  ・ローリエ…1枚

  ・コンソメスープの素…小さじ1/2

  ・白ワイン…大さじ1

  ・水…1 1/2カップ

 ・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

2.

小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3.

1に2を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ1も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら4等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

1.

玉ねぎはくし形、キャベツは5cm四方、にんじんは8~10cm角、5cm長さの棒状に切る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1を炒めて、全体に油がまわったらスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。

3.

野菜がやわらかくなったら、ファイバーボールを加えてさらに約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みでイタリアンパセリ少々を散らしても。

※ファイバーボールはくずれやすいため、あまりかき混ぜないようにしてください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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