かぶの和風カレー煮

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• かぶ(葉つき)…４個
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• ・サラダ油、カレー粉、小麦粉、しょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. かぶは葉の根元から切り落として皮つきのまま縦半分に切り、葉は３〜４cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを強めの中火でうすく色づくまで炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉大さじ１、小麦粉大さじ１　1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
   
   カレー粉と小麦粉をふり入れてから煮ることで、とろみがついて味が素材にからみやすくなる。

   

3. 水２カップを加え、煮立ったらかぶを加える。再び煮立ったらアクを除いてふたをし、弱めの中火で約８分煮る。かぶの葉を加えてしょうゆ、ケチャップ各大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、２〜３分煮る。