かぶの和風カレー煮

かぶの和風カレー煮

煮汁がからんでご飯にかけてもおいしい

カロリー
387kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

合いびき肉…200g

かぶ(葉つき)…4個

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

・サラダ油、カレー粉、小麦粉、しょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1.

かぶは葉の根元から切り落として皮つきのまま縦半分に切り、葉は3~4cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを強めの中火でうすく色づくまで炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1 1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

カレー粉と小麦粉をふり入れてから煮ることで、とろみがついて味が素材にからみやすくなる。

3.

水2カップを加え、煮立ったらかぶを加える。再び煮立ったらアクを除いてふたをし、弱めの中火で約8分煮る。かぶの葉を加えてしょうゆ、ケチャップ各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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