あさりともやしのにんにくじょうゆ蒸し

あさりともやしのにんにくじょうゆ蒸し

あさりのうまみを野菜に吸わせて

カロリー
81kcal
塩分
2.0g
調理時間
8
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…300g

にら…1わ(約100g)

にんにくの薄切り…1/2片分

赤とうがらし…小1本

もやし…1袋

・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

にらは5cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、あさりを加えてさっと混ぜ、もやしも加えて炒める。全体に油がまわったら酒大さじ1をふってふたをして約1分蒸し焼きにする。

ふたをして水分を保ちながら蒸し焼きにすることで、あさりの身がふっくら仕上がる。

3.

あさりの口が少しあいたら1を広げて加え、再びふたをして約2分加熱し、しょうゆ大さじ1/2を加えて軽く混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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