れんこんのそぼろ混ぜご飯

れんこんのそぼろ混ぜご飯

ごま油の風味が食欲をそそる、コクのある中華風味つけ

カロリー
568kcal
塩分
4.7g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お彼岸お月見敬老の日
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

温かいご飯…小どんぶり2杯分

れんこん…1/2節(100g)

干ししいたけ…2枚

しょうが…4枚(10g)

豚ひき肉…100g

オイスターソース…大さじ1 1/2

顆粒中華スープの素…少々

万能ねぎの小口切り…3本分

紅しょうが…少々

サラダ油…大さじ1

ごま油…小さじ1

・こしょう、酒、しょうゆ

作り方

1.

れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、酢水に放す。干ししいたけは水につけてもどし、細切りに。しょうがはせん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、ひき肉、れんこん、しいたけの順に加えて炒める。酒大さじ1、しょうゆ大さじ2 1/2、オイスターソース、こしょう少々、顆粒中華スープの素、湯1/3カップを加えて汁けがなくなるまで煮る。

3.

2をご飯に加えて混ぜ合わせ、万能ねぎ、ごま油も加えて混ぜ合わせる。器に盛って紅しょうがを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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