れんこんのそぼろ混ぜご飯

れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、酢水に放す。干ししいたけは水につけてもどし、細切りに。しょうがはせん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、ひき肉、れんこん、しいたけの順に加えて炒める。酒大さじ１、しょうゆ大さじ２　1/2、オイスターソース、こしょう少々、顆粒中華スープの素、湯1/3カップを加えて汁けがなくなるまで煮る。

２をご飯に加えて混ぜ合わせ、万能ねぎ、ごま油も加えて混ぜ合わせる。器に盛って紅しょうがを飾る。