なめたけ

なめたけ

上品な味で、えのきたけのうまみを引き出した

カロリー
165kcal
塩分
4.8g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる野菜のおかず・おかずのもと
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・約390g分)

えのきたけ…5袋

昆布(5×5cm)…1枚

・みりん、塩、しょうゆ

作り方

1.

えのきたけは長さを2~3等分に切ってほぐす。

2.

鍋にえのきたけを入れ、みりん大さじ1 1/2、塩少々、昆布を加えてふたをし、火にかけ、1~2分蒸し煮にする。

えのきたけにみりん、昆布を加えて蒸し煮に。しんなりさせてから、しょうゆで調味する。

3.

えのきたけがしんなりしてきたら、しょうゆ大さじ1 1/2強を加える。木べらで混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで煮る。

4.

保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。

●5~7日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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